معلومات

النباتات العطرية: جوزة الطيب Myristica fragrans L.

النباتات العطرية: جوزة الطيب Myristica fragrans L.

العائلة: Myristicaceae
الأنواع: Myristica fragrans L.

عمومية

وهي شجرة استوائية أصلية في جزر الملوك وبعض جزر غينيا الجديدة. كما أنها تزرع في بلدان أخرى من الحزام الاستوائي ، ولكن المنطقة الأكثر إنتاجًا هي جزر باندا في أرخبيل مولوكاس.

جوزة الطيب والفواكه

الشخصيات النباتية

شجرة خضراء دائمة الخضرة ، بارتفاع 8-10 أمتار تتفتح على مدار السنة. الأوراق بيضاوية ، مدببة ، خضراء داكنة ، مع الصفحة العلوية لامعة وشمعية ؛ وتنتج أزهارًا سمينية صغيرة على شكل جرس ، وأنثى في أزواج صغيرة من الإبطين ، واحدة من الذكور. مرتين إلى ثلاث مرات في السنة تنتج العديد من الفواكه ، حجم الخوخ الصغير ، أخضر اللون ، يتحول إلى اللون الأصفر عندما ينضج ؛ هم العصير (يستخدم لإعداد المربى) ؛ عندما تنضج ، تفتح في منتصف الطريق ، تكشف عن الجوز ، مغطاة بسطح أحمر فاتح. داخل الجوز (جوزة الطيب) توجد بذرة واحدة ، ناعمة ، سرعان ما تصبح خشبية.

زراعة

تنمو هذه الأشجار في تربة غنية جيدة التصريف. أنهم يفضلون الأماكن المشمسة ، ويحتاجون إلى درجة حرارة أقل من 10-12 درجة مئوية. يجب أن يكون الري منتظمًا ، ويجب أن يكون المناخ رطبًا جدًا. يمكن إعادة إنتاجها بالبذور أو بالقطع ؛ تنبت البذور الكبيرة بسهولة ، ولكن الشجرة تستغرق من 10 إلى 15 عامًا لتنضج ، ثم تنتج 1500/2000 جوزة الطيب سنويًا لمدة 70 عامًا تقريبًا.

الجمع والحفظ

يتم حصاد الثمار يدويًا أو فصلها من الشجرة عن طريق قصب من الخيزران ويتم دائمًا استخراج البذور يدويًا وتجفيفها.
يمكن العثور عليه في البذور الكاملة ، بني داكن أو أبيض (مبيض) أو مطحون. يفضل شراء البذور الكاملة ، والاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق وصرفها في لحظة الاستخدام.

استخدم في المطبخ والخصائص العلاجية

يضاف الكثير في المطبخ عادة إلى الحلويات والحلويات والكريمات والكعك ولكن أيضًا إلى البطاطا المهروسة وبراعم بروكسل المسلوقة. غالبًا ما يتم إضافته إلى حشوات اللحم أو الجبن أو السبانخ للتورتيليني أو الرافيولي أو الكانيلوني.
الخصائص العلاجية: تحفز الهضم ، تمنع التخمير المعوي.


فيديو: النباتات الطبية و النباتات العطرية ما الفرق? (شهر اكتوبر 2021).