معلومات

أشجار الفاكهة: الخوخ

أشجار الفاكهة: الخوخ

عمومية

من المحتمل أن تكون شجرة الخوخ موطنًا للصين (وفقًا لبعض مناطق الشرق الأوسط - بلاد فارس) ، حيث لا يزال من الممكن العثور عليها في البرية. يعزو البعض إدخال شجرة الخوخ في أوروبا إلى الإسكندر الأكبر بعد حملاته ضد الفرس ، وفقًا للآخرين ، كان اليونانيون قد قدموها من مصر.
يزرع في العديد من الولايات في مناطق ذات مناخ معتدل معتدل. المنتجون الرئيسيون في جميع أنحاء العالم هم الولايات المتحدة ، تليها إيطاليا وإسبانيا واليونان والصين وفرنسا والأرجنتين.
في إيطاليا ، المناطق الرئيسية المنتجة هي Emilia-Romagna (حوالي 1/3 من الإنتاج) ، كامبانيا (1/4) ، Veneto و Lazio. تعود أول بساتين الخوخ المتخصصة في إيطاليا إلى نهاية القرن التاسع عشر وتم تصنيعها في مقاطعة رافينا.
ينتمي الخوخ إلى عائلة Rosaceae ، قبيلة Amigdaleae ، قسم Prunoidee ، جنس Persica ، أنواع مبتذلة. وفقًا لعلماء آخرين ، فإنه ينتمي إلى جنس Prunus (أنواع persica) ، مثل أشجار المشمش والكرز واللوز والبرقوق.
يشمل جنس Persica أنواعًا مختلفة ، بما في ذلك العديد من أنواع الزينة. من بين أولئك المزروعين نتذكر:
- مطحنة بيرسيكا الشائع. (= Prunus persica (L.) Batsch.): ينتج ثمارًا بجلد تومنتوز ؛ من الاستهلاك الطازج أو من الصناعة ؛
- Persica laevis DC (= Prunus persica var. Necturina Maxim.، Prunus persica var. Laevis Gray): جوزة الخوخ أو النكتارين الذي ينتج ثمارًا بلا شعر للاستهلاك الطازج.
شجرة الخوخ الشائعة هي شجرة متواضعة الحجم ، حتى كاليفورنيا. 8 أمتار ، مع نظام جذر سطحي للغاية ، لحاء بني مائل ومتفرّع ، وفروع متفرقة ، حمراء بنية.
أوراق الشجر ، ضيقة ، مسننة.
الزهور ، التي تتفتح قبل ظهور الأوراق ، هي خنوثة ، إبطي ، خماسي ، ملونة باللون الوردي المكثف بشكل أو بآخر. البتلات هي خمسة ، الكأس هو gamosepal ، مع خمسة sepals. الأسدية عديدة ، حتى 20-30. الخوخ ، بشكل عام ، هو نوع من الخصوبة الذاتية. البيض ، بشكل عام اثنان ، لا يصل جميعهم إلى النضج ، ولكن واحد منهم فقط مخصب ويصل إلى النضج. لذلك تحتوي نواة الخوخ على بذرة واحدة فقط (أو اللوز) ، تكون مريرة في الذوق بسبب المحتوى العالي من أميغدالين ، وهو غلوكوزيد سيانوجيني مميز لبعض الفاكهة الحجرية. الثمار (الخوخ) هي روث لحمي ، مستدير ، مجعد طوليًا على جانب واحد ، مغطى بقشر تومنتوز (الخوخ يسمى بشكل صحيح) أو زجاجي (خوخ - جوز أو نكتارين) من ألوان مختلفة. اللحم عصاري ، مع نكهة سكرية حمضية أكثر أو أقل ، بيضاء ، صفراء أو خضراء اللون. الخوخ لديه لب نموذجي واتساق العصير بسبب المحتوى العالي من الماء ووجود البكتين.
تنضج الثمار بين العقد الأول والثاني من مايو في المناطق الجنوبية ، حتى نهاية سبتمبر للأصناف المتأخرة.
بشكل عام ، تعتبر الظروف المناخية لإيطاليا وبلدان البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى مثالية لزراعة أشجار الخوخ التي يمكن أن تتحمل حدودًا واسعة جدًا ، بدءًا من الحد الأدنى في فصل الشتاء حتى -15 -18 درجة مئوية إلى البيئات شبه الاستوائية حيث تكون الراحة الشتوية محدودة إلى حد ما.

خوخ من مجموعة Regina di Londa (الصورة Valter Nencetti www.rivistadiagraria.org)

أصناف وجذور

يعتمد اختيار الجذر على عدة عوامل: نوع التربة والمحاصيل التي سبقتها وإمكانية الري وتوافرها في سوق الحضانة والتنوع وما إلى ذلك. هناك العديد من الجذور المحتملة التي يمكن استخدامها حتى لو كانت الممارسة الأكثر شيوعًا قليلة. نتذكر: Franco Slavo ، مختارات من الفرنك ، Serie P.S. ، GF 677 ، Sirio ، Hansen ، Barrier 1 ، Susino ، M.r.S 2/5 ، Penta و Tetra.
تنقسم أصناف الخوخ ، فيما يتعلق بأنواعها ونوع المنتج المقدم ، إلى:
- أصناف للاستهلاك الطازج ؛
- نكتارين.
- لماذا ا.
كجزء من أنواع الفاكهة الأكثر انتشارًا في بلدنا ، كان الخوخ يسجل دائمًا أكبر إبداع يُفهم على أنه عدد الأصناف الجديدة التي يتم لفت انتباه مزارعي الفاكهة كل عام. هذا الوضع يطرح مشاكل في كل من عالم البحث ، بسبب الصعوبات المصادفة في محاولة لتقييم الأصناف الجديدة مقدمًا قبل أن تصبح معروفة في كتالوجات الحضانة ؛ والإنتاج ، بسبب الارتباك الذي يسببه بين مزارعي الفاكهة عند اختيار الأصناف التي يجب أن تستجيب للاحتياجات التخطيطية للنباتات الجديدة التي سيتم بناؤها. لقد غيرت هذه الديناميكية المكثفة تشكيلة الأصناف القديمة بشكل كبير ، والتي لم تحدث للعديد من أنواع الفاكهة الأخرى.
خاصة في العقد الماضي ، شهدنا تغييرات مهمة في الخصائص البومولوجية والتجارية لأصناف الخوخ الجديدة التي تؤثر بشكل كبير على:
أ) لون البشرة ، الذي تطور من اللون الأحمر الذي يعاني من ضعف أو ضعف في كثير من الأحيان على خلفية لا تكاد تكون خضراء ، وإن كانت واضحة ، إلى أحمر شديد للغاية ومتحد للغاية ، والذي يظهر غالبًا قبل وقت طويل من جمع الفاكهة التجارية ؛
ب) نكهة اللب ، والتي تميل إلى التسطيح فيما يتعلق بالنمط النموذجي للأصناف القديمة ، سواء مع اللب الأصفر (بشكل عام أكثر حمضية) ومع اللب الأبيض (دائمًا ما يكون أكثر مالحًا ، لأنه أكثر ثراء في السكريات) ؛
ج) اتساق الثمار ، سواء على الشجرة وما بعد الحصاد ، والتي تكون في الأصناف الجديدة عالية أو عالية جدًا ، مقارنة بالصنف المتوسط ​​أو المتوسط ​​المنخفض من الأصناف القديمة.
وقد أثرت هذه التعديلات على الأصناف للاستهلاك الطازج ، سواء من الخوخ والنكتارين ، ولكن ليس للصناعات ، أكثر ارتباطًا بالاحتياجات التكنولوجية المحددة للوسائل الميكانيكية والكيميائية المستخدمة لتحويل الثمار.
ال الصنف للاستهلاك الطازج تتميز في:
- أصناف اللحم الصفراء الموصى بها: Earrly Maycrest ، Queencrest ، Maycrest ، Springcrest ، Spring Lady ، Springbelle ، Royal Glory ، Flavorcrest ، Redhaven ، Rich Lady ، Lizbeth ، Red Moon ، Red Topo ، Summer Rich ، Maria Marta ، Glohaven ، Pontina ، Romestar ، سيدة أنيقة ، Suncrest ، Red Coast ، Symphonie ، Franca ، Sibelle ، Cresthaven ، Roberta Barolo ، Bolero ، Fayette ، Promesse ، Sunprice ، Aurelia ، Early OHenry ، Padana ، Calred ، OHenry ، Guglielmina ، Parade ، Flaminia ، Fairtime ؛
- أصناف اللحم البيضاء الموصى بها: Primerose ، Springtime ، Alexandra ، Felicia ، Anita ، Iris Rosso ، Maria Grazia ، Daisy ، Alba ، Bea ، Redhaven Bianca ، Maria Bianca ، Fidelia ، White Lady ، Rosa del West ، Maria Rosa ، Rossa San Carlo ماريا أنجيلا ، تندريس ، تورو ، دولوريس ، K2 ، وايت كوين ، دوقة ديستي ، ماريا ديليزيا ، تارديفو جولياني ، ميشيليني ، ملكة لوندا.
ال نكتارين يمكن تمييزه في:
- يوصى باللب الأصفر: May Glo ، Lavinia ، Armking ، Rita Star ، Maria Emilia ، Supercrimson ، May Diamond ، Red Delight ، Weinberger ، Gioia ، Early Sungrand ، Big Top ، Spring Red ، Firebrite ، Maria Laura ، Independence ، Flavour Gold ، Pegaso ، Maria Carla ، Red Diamond ، Antares ، Summer Grand ، Flavortop ، Stark Redgold ، Nectaross ، Maria Aurelia ، Venus ، Maria Dolce ، Orion ، Sweet Red ، Caldesi 84 ، Royal Giant ، Sirio ، Scarlet Red ، Fairlane ، Tastyfree ، Caldesi 85 ، كاليفورنيا ؛
- اللحم الأبيض: Silver King ، Caldesi 2000 ، Caldesi 2010 ، Silver Star ، Silver Moon ، Caldesi 2020.
بين الخوخ الصناعي (أو الخوخنوصي بما يلي: Federica و Tirrenia و Loadel و Villa Giulia و Romea و Villa Adriana و Tebana و Adriatica و Lamone و Villa Ada و Babygold 6 و Villa Doria و Carson و Vivian و Andross و Jungerman و Babygold 9 و Merriam.

خوخ من مجموعة Regina di Londa (الصورة Valter Nencetti www.rivistadiagraria.org)

تقنية الزراعة

يمكن تنفيذ بستان الخوخ بالعصي المطعمة من مشتل ، والنباتات المطعمة ببرعم خامل (1-2 براعم) ، مع جذور الجذر لمدة عام واحد للتطعيم في الحقل وأيضًا بالنباتات المزروعة بوعاء وفي النباتات.
يمكن تصنيف أنظمة زراعة الخوخ إلى: أشكال الحجم ، أشكال الجدار الرأسي وأشكال الحائط المائلة. يمكن الحصول على جميع الأشكال بسرعة أكثر أو أقل اعتمادًا على ما إذا كنت تفضل التقليم الذي يهتم قبل كل شيء بالشكل المطلوب أو الدخول المبكر إلى الإنتاج ، مما يحد من أكبر قدر ممكن من عمليات القطع في السنوات الأولى ويصل إلى الشكل المطلوب لاحقًا. تميل زراعة الفاكهة الحديثة بشكل متزايد إلى الطريقة الثانية لاستهلاك التكاليف في أقصر وقت ممكن. بشكل عام ، يمكن القول أن التقنية الحالية تميل إلى احتواء تطوير النباتات من أجل تقليل أوقات العمل.
أشكال التكاثر المستخدمة في الحقائق الثقافية المختلفة هي: وعاء ، وعاء متأخر ، وعاء فيروني ، بالبيدوني ، بالميتا ، بال-سبينديل ، فوسيتو ، إبسيلون كروس.
يجب أن يأخذ اختيار الزراعة السادسة في الاعتبار العديد من العناصر: الجذر ، وخصوبة التربة ، وشكل التكاثر ، وتوافر المياه ، والصنف ، وما إلى ذلك.
يهدف تقليم الإنتاج إلى تنظيم الإنتاج وتحسين جودة الفاكهة. في شجرة الخوخ ، تبدأ في وقت مبكر جدًا: بالفعل في السنة الثانية تظهر العديد من الفواكه ، وفي السنة الرابعة أو الخامسة تمر إلى الإنتاج الكامل ؛ يجب أيضًا أن تكون كثافة ترقق الفروع المختلطة أعلى تدريجيًا حتى تصل إلى 50-70 ٪ في مرحلة البالغين. عند الوصول إلى الثمار الكاملة ، يجب إيلاء أقصى قدر من الاهتمام للحفاظ على التوازن الصحيح بين الغطاء النباتي والإنتاج ، وتوزيع الأخير على الفرعين الأساسي والثانوي بطريقة عقلانية عن طريق إزالة الفروع التي تنتج وتعيد التخفيضات على واحد أو أكثر مختلطة الفروع من النشاط الأيمن ، والقضاء على الفروع القوية للغاية أو التي تم إدراجها بشكل سيئ للحفاظ على فروع الفاكهة قريبة قدر الإمكان من الهيكل العظمي للنبات.
أصناف الخوخ الصناعي (percoche) ، بشكل عام ، تنتج بشكل أفضل على السهام (باقات May) وعلى الخبز المحمص المدرج على الفروع التي تم إنتاجها بالفعل (grondacci) ، لذلك لا يجب إزالتها تمامًا ولكن تقصيرها أو تخفيفها مثل هذه تنوع الصناعة يتطلب ثمارًا موحدة الحجم وليس كبيرة الحجم.
أثناء الإثمار الكامل ، من الضروري إجراء عملية خضراء أو اثنتين لإزالة المصاصين ، أو ترقيق أو ثني البراعم من أجل دعم التصفيح الجيد والحفاظ على الجزء الأساسي من التاج مغطى.
ترقق الفاكهة هو أهم عملية للحصول على فواكه ذات حجم تجاري لتكمل التقليم والإنتاج. يجب إجراؤه في الأسبوع الرابع والسادس (25-35 يومًا) بعد الإزهار الكامل: بدأ في وقت مبكر يضمن حجم فاكهة أفضل ، ونضج مبكر ، ولون أفضل وتمايز أكبر للبراعم في العام التالي ولكن ، في الأصناف الخاضعة انقسام القلب ، يبرز العيب. في الأصناف المبكرة جدًا وتحت الأنفاق الإجبارية ، قد يكون من المفيد إجراء الترقق مرتين ، أول نشاط نشط وآخر تشطيب.
التغذية السليمة هي عنصر أساسي لضمان مستويات عالية من الإنتاج والجودة في بستان الخوخ ؛ يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع تقنيات الزراعة المطبقة والظروف الحقيقية للتربة تحليلها بشكل صحيح. التنوع الشديد لأنواع التربة والبيئات التي تنمو فيها شجرة الخوخ يجعل تعميم الإخصاب مستحيلاً ؛ يجب أن يتم ذلك دائمًا على أساس المعلومات المتعلقة بالخصائص الفيزيائية الكيميائية الناتجة عن تحليلات التربة. أثناء إعداد التربة ، من المستحسن دائمًا أن يكون لديك تسميد عضوي وفير معمم وموضع في الصف أو في الحفرة ؛ في التربة الرخوة الخشنة ، يُنصح بتقسيم المساهمات العضوية عن طريق توزيع جزء قبل الزراعة وجزء في نهاية النبات الأول ، مع حساب ذلك لكل 100 قنطار من السماد ما يقرب من 50 وحدة نيتروجين ، 30 وحدة فوسفور ، 40 وحدة من البوتاسيوم ، والعناصر النزرة ، ويحسن هيكل التربة وكذلك امتصاص العناصر الغذائية. يجب أن يأخذ التسميد المعدني في الاعتبار الوقفات الفوسفورية والبوتاسيوم المكتشفة. مع التقنيات الجديدة ، يتم تقليل فترة التكاثر إلى نبات واحد تقريبًا ، لذلك من الضروري في السنة الأولى التدخل في الإخصاب وفقًا للإنتاج ؛ يجب أن يسترشد هذا بالتشخيص الورقي نظرًا لتنوع الظروف التي تميز مناطق الخوخ والبساتين نفسها. يعزز الحشائش امتصاص كل من البوتاسيوم والفوسفور. يجب النظر في المغذيات الدقيقة بعناية باستخدام التشخيص الورقي لتقييم الحاجة إلى الإضافات خلال مرحلة الإنتاج.
تختلف الاحتياجات المائية لشجرة الخوخ وفقًا لعوامل مختلفة: التربة ، الأمطار ، الجذر ، التنوع ، إدارة التربة ، إلخ. وقد تم حساب أن هكتار واحد من بستان الخوخ في الإنتاج يستهلك من 2500 إلى 4000 متر مكعب من الماء يساوي 250 -400 مم من المطر ؛ ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار أن النباتات تستخدم جزءًا فقط من الماء الذي يصل إليها من أجل هطول الأمطار أو الري ، يجب أن يكون الاستهلاك أعلى بكثير.
يجب أن يختلف توزيع إجمالي حجم المياه وفقًا للحالات المختلفة: أكثر تواتراً في التربة الرخوة منه في التربة المدمجة ؛ أكثر تركيزًا في فصل الربيع وأوائل الصيف للأصناف المبكرة ؛ وفيرة في مرحلة الإزهار ، فقيرة حتى تصلب النواة ، أقوى أثناء نمو الثمار ، لا تزال محدودة بعد الحصاد على الرغم من استمرارها ، لتفضيل التفريق بين البراعم وتراكم المواد الاحتياطية.
ينطوي العشب الجزئي لبستان الخوخ على الحاجة إلى زيادة الإخصاب والري بسبب المنافسة الغذائية والمائية التي يمكن أن تضر بالنشاط الخضري وكمية الثمار. يعمل العشب على تحسين خصائص المسامية والنفاذية للتربة ، كما أنه يزيد من محتوى المادة العضوية والنشاط البيولوجي للتربة.
في بساتين الخوخ التي تجرى في الزراعة الجافة ، لا يمكن استخدام العشب ، ومن الضروري اللجوء إلى زراعة التربة مع توخي الحذر من تنفيذها بطريقة سطحية للغاية ، وتجنب التنفيذ في فترات رطبة للغاية بحيث لا يتم ضغطها وخلق مشاكل الاختناق في جذور بستان الخوخ. .

إنتاجات

لتحديد الوقت الأمثل لإجراء التجميع ، يمكن استخدام أجهزة قياس الاختراق ، وهي أدوات تسمح بتحديد مقاومة اختراق أطراف السطح المعروف ، حتى إذا كانت شجرة الخوخ غالبًا ما يتم استخدام معلمات أخرى ، بما في ذلك التحكم في تلوين البشرة وخاصة لون الخلفية.
يتم الجمع بشكل عام عدة مرات ؛ يتم استبعاد البيركوشي في حالة ممارسة الحصاد الميكانيكي. يمكن إجراء هذه العملية باستخدام أنظمة تقليدية ، أي سلالم أو عربات تجميع مناسبة ومجهزة بشكل مناسب لاستخدام المنصات.
يمكن أن تختلف إنتاجية المزارع السمكية اختلافًا كبيرًا: فهي أقل بالنسبة للأصناف المبكرة بينما تميل إلى الزيادة في أواخرها ؛ في الأصناف الأكثر إنتاجية يمكن أن تصل إلى 400 ف / هكتار.
من المزارع ، عادة ما يمر الخوخ إلى مستودعات المعالجة حيث يتم الفرز والفرشاة والتعبئة والتغليف في عبوات قياسية وللأصناف المتوسطة أو المتأخرة للتخزين.
بالإضافة إلى استهلاكه طازجًا في العديد من المستحضرات ، يستخدم الخوخ على نطاق واسع في إنتاج المربى والعصائر والخوخ في الشراب والخوخ المجفف والخردل والفواكه المسكرة والفواكه البراندي والكحول. في إيطاليا ، تحتل صناعة تعليب الخوخ مكانة رائدة خطة.

الشدائد

الشدائد غير الطفيلية
ويمثلها الظروف المناخية الصعبة ، عن طريق التعديلات بسبب نقص التغذية أو زيادة المياه ، أو الاستخدام غير الصحيح للمبيدات الحشرية أو ملوثات الهواء. الظروف الجوية السيئة الرئيسية هي درجات الحرارة المنخفضة والبرد والثلج والرياح. نزلات البرد المبكرة ضارة في أشجار الخوخ بكثرة وتخصيبها المتأخر بالنيتروجين و / أو عرضة للري المفرط الذي يتم في وقت متأخر وفي جميع الحالات التي يتم فيها إطالة النشاط الخضري للنباتات بمرور الوقت. يمكن أن يسبب الشتاء البارد الشديد أضرارًا خطيرة. نزلات البرد المتأخرة ضارة بشكل خاص بالقرب من الإزهار. حائل قادر على إحداث أضرار جسيمة ليس فقط للإنتاج ولكن أيضا للنباتات. الرياح ضارة للغاية أثناء الإزهار لأنها تمنع هروب الملقحات ، كما أنها قريبة من النضج لأنها تحدد انفصالًا مبكرًا للثمار.
الفيروسات والميكوبلاسما والبكتيريا
جعلت تقنية التكاثر الدقيق من الممكن تسويق المواد الخالية من الفيروسات.
ومع ذلك ، في بساتين الخوخ البالغة ، لا يزال من الممكن العثور على العديد من الفيروسات أو الميكوبلاسما مثل: الكيرلوريك ، الكاليكو أو الفسيفساء الصفراء ، القزامة ، الإكتشاف الحلقي ، الإكتشاف الكلوروتيك ، الفسيفساء ، الفسيفساء الوردية ، الوردة بأوراق ساليفورم ، الخوخ warty ، تأليب الخشب ، مصفر ، روزيت ، مرض X.
يتم تمثيل البكتيريا التي يمكن العثور عليها على شجرة الخوخ بشكل أساسي عن طريق الورم الجذري ، وسرطان البكتيريا ، والبقع البكتيرية.
فطار
هناك العديد من التشفير الطفيلية في شجرة الخوخ. من بين العديد ، الفقاعة ، اللويديوم ، الكورنيوم ، المونيليا ، السرطان ، مرض الرصاص ، تعفن الطوق أكثر ضرراً.
طفيليات حيوانية
من بين الحشرات التي نذكرها: حشرات المن (حشرة الخوخ الأسود ، حشرة الخوخ البني ، حشرة الخوخ ، حشرة الخوخ الخضراء) ، البق الدقيقي (حشرة الدراق بقشرة الخوخ ، صالون أشجار الفاكهة ، حشرة الدراق البيضاء ، البق الدقيقي Josè) ، lanarsia ، العثة الشرقية ، ذبابة الفاكهة ؛ يمكن أن يحدث التلف العرضي بسبب قطع الفاكهة ، وقطع البراعم الذهبية ، وخنفساء لحاء الفاكهة و xyleb التي تحمل الثمار.
العث الموجود على شجرة الخوخ هو في الأساس العنكبوت الأحمر ، سوس العنكبوت الأحمر ، سوس العنكبوت البني لأشجار الفاكهة.
الديدان الخيطية التي تهاجم شجرة الخوخ كثيرة ومن بينها بعض جنس Meloidogyne.


فيديو: بداية الربيع وتزهير أشجار الفاكهة الخوخ البلدي (شهر اكتوبر 2021).