معلومات

أشجار الفاكهة: الشكل

أشجار الفاكهة: الشكل

عمومية

التين (Ficus carica L.) هي شجرة فاكهة موطن لغرب آسيا ، تم تقديمها منذ الأزل في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يوجد في إيطاليا في شكل متخصص ومنتسب ، خاصة في بوليا وكامبانيا وكالابريا.
ينتمي إلى عائلة Moraceae ، جنس Ficus ، الأنواع: Ficus carica L. وهو نبات مقاوم للجفاف للغاية وينمو في مناطق الكروم والزيتون والحمضيات. لا تقاوم حتى -10 درجة مئوية ؛ يخشى ركود المياه ويحب التربة الطازجة والعميقة والمحبوبة جيدًا بالمواد العضوية.
يوجد هذا النوع في شكلين نباتيين يمكن تعريفهما بشكل مبسط على أنه نباتات ذكورية وأنثوية ، بالنظر إلى أن النوع الأول (نبات ذكور ، أو نبات كابريكو) يشكل الفرد الذي ينتج حبوب اللقاح مع ثمار غير صالحة للأكل ، بينما الشكل الثاني أو التين الحقيقي (نبات الأنثى التي تنتج ثمار صالحة للأكل) تنتج البذور الموجودة في الثمار.
يتميز التين المحلي بنظام جذري سطحي موسع للغاية ، وجذع متين ، ولحاء رمادي ناعم ، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 8 أمتار ، وفروع ضعيفة ، مع براعم نهائية ذات شكل مدبب تحمل أوراقًا ثلاثية الفصوص ، مجعدة. في إبط تلك الموضوعة في قمة الفرع ، يتم إدخال براعم الزهور التي ، عند الفتح ، تؤدي إلى إزهار ، يسمى syconium ، يتكون من وعاء لحمي ، يتم فيه إدخال الزهور الجنسية فقط ، مزودة بفتحة ، تسمى ostiolo ، في الموضع مقابل إدخال الفرع. يحتوي التين المحلي على أزهار أنثوية فقط وينتج نوعين من الفاكهة:
- فيوروني أو التين المبكر: يتكون في الخريف وينضج في أواخر الربيع من العام التالي ويقدم أزهارًا معقمة ؛
- التين الحقيقي: يتشكل في الربيع وينضج في أواخر الصيف من نفس العام ويجلب أزهارا خصبة أو معقمة حسب الصنف.
يمكن أن يتم تشكيل الفاكهة عن طريق البارثينوكارببي والإخصاب ؛ في الحالة الأخيرة ، يتم ضمان الإخصاب ، المسمى بالإنجاب ، عن طريق psenes غشاء البكارة غشاء البكارة.
في caprifico ، من ناحية أخرى ، توجد أزهار من الذكور والإناث على حد سواء ، ويمكن أن تشكل:
- الأمهات (يتم إنتاجهن في الشتاء بإزهار الأنثى فقط ؛
- profichi (يتم إنتاجه في الربيع مع أزهار الإناث المجهضة وزهور الذكور بالقرب من ostiolo) ؛
- الثدييات (تظهر داخل أزهار معقمة وخصبة بالإضافة إلى أزواج من الذكور).
يتم جمع الثمار ، وهي الثمار الحقيقية ، في سيسيوم سمين. الفاكهة الشائعة الصالحة للأكل هي سكون للأصناف الوحيدة من الإناث. الشكل متغير ، من مسطح كروي إلى مستطيل الشكل. لون التقشير أبيض مخضر وأسود.

أوراق التين (صورة الموقع)

أصناف وجذور

ينتشر التين المحلي عن طريق القطع (باستخدام الفروع التي يبلغ عمرها 2-3 سنوات) ومن قبل المصاص المتجذر. يمكن تطعيمها إذا كنت ترغب في تغيير الصنف (تطعيم برعم أو تاج).
أصناف caprifico بضع عشرات ، في حين أن التين المحلي عدة مئات. كثير منها قديم جدًا ، ويزرع محليًا ، وغالبًا ما يكون معروفًا. لسوء الحظ ، حالات المرادفات والأسماء المترادفة شائعة جدًا. يتم تصنيف الأصناف حسب:
- عدد الثمار السنوية: unifere (لديهم إنتاج رئيسي واحد فقط ، "مزود") ؛ bifere (لديهم إنتاج مبكر من fioroni ، بالإضافة إلى الرئيسي) ؛ بثبات ، منتشر قليلًا جدًا (لديهم إنتاج مبكر ، واحد رئيسي وآخر متأخر).
- القابلية للتغطية: قابلة للتوحيد (إنتاج الموردة بالتغطية) ؛ المونيفير و البيفير غير القابل للتبادل (إنتاج الزهور و التوريد في حالة عدم الإنجاب) ؛ نوافذ ثنائية وسيطة مزدوجة (قابلة للتزويد و fioroni بطريقة بارثينوكاربك).
- فترة النضج: غير متغير للفيوروني (منتصف يونيو-يوليو) ؛ بالنسبة للتزويد (التين الحقيقي) نميز بين الأصناف المبكرة (النضج بحلول أغسطس) والأواخر المتأخرة (النضج من سبتمبر فصاعدًا).
- لون البشرة: التين الأبيض (اللون الأخضر إلى اللون الأصفر المخضر) ؛ التين الأسود أو البنفسجي (مع الجلد البني إلى البنفسجي أو الأسود البنفسجي).
- وجهة الإنتاج: للاستهلاك الطازج (جميع الأصناف) ؛ للتجفيف (أصناف تتميز بالنضج المبكر ، مع إنتاج منتجات بيضاء ، جلد سليم ومقاوم ومرن ، ولب كثيف وسكر).
الأكثر تمثيلًا في إيطاليا هي: أنواع مختلفة من التين المبكر (كولومبري) ، بروجيوتي (الأبيض والأسود) ، دوتاواتو المنتشر ، وكذلك ترويانو ، سيلنتو وايت فيج ، جينتل ، إلخ. مناسب بشكل خاص للتجفيف مثل Dottato و Cilento White Fig و Farà و Taurisano.
في فرنسا ، يزرع بشكل رئيسي Blanquette ، Bourjassotte (أبيض أو أسود) ، Dauphine ، Col de Dame ، إلخ.
الأكثر شيوعًا في اليونان هي إزمير ، وهي مناسبة جدًا للتجفيف. في البرتغال من بين أمور أخرى لامبيرا ، لامبا بريتا ، بينغو دي ميل برينسيسا. في إسبانيا أنواع مختلفة من بلانكا ، نيجرا ، كول دي داما ، نابوليتانا منتشرة على نطاق واسع. هذا الأخير ، مع Pajajero و Martinenca ، مناسب للتجفيف.

ثمار التين (الصورة www.asperupgaard.dk)

تقنية الزراعة

يتم تنفيذ النبات بشكل عام في نهاية فصل الشتاء ويسبقه توريد المواد العضوية والأسمدة الفسفورية والبوتاسية.
تتراوح الزراعة السادسة من 6x6 م إلى 10x10 م اعتمادًا على طبيعة التربة وقوة النبات. بعد الزرع ، تغطى 1 متر وتترك لتنمو في شكل حر.
يجب أن يهدف التقليم ، الذي يتم في الشتاء ، إلى القضاء على الفروع الرطبة والجافة والمريضة ، وأي مصاصة. يمكن إجراء التسميد باللجوء إلى السماد الأخضر. يبدأ المصنع في الإنتاج حوالي السنة الخامسة من النبات ، ويصل إلى أقصى إنتاج له (40-60 كجم من الفاكهة) من 30 إلى 40 عامًا ثم يبدأ تدريجياً في الحصول على محصول أقل ؛ يمكن أن يعيش حتى 60 سنة وما بعدها.

إنتاجات

فترة الحصاد: الأيام العشرة الأولى من يونيو (الجنوب) - بداية أغسطس (الشمال) للأصناف المبكرة ؛ أواخر يوليو إلى أواخر سبتمبر (جنوب) أو أكتوبر (شمال) للأصناف "الموردة" الرئيسية ؛ نوفمبر-أبريل لأصناف الراحل "cimaruoli".
يجب إيلاء اهتمام كبير لتحديد أفضل وقت للحصاد ، نظرًا لضعف العمر الافتراضي للثمار ووقف عمليات النضج بعد فصل sycones.
هناك جانب دقيق آخر يتعلق بمعالجة السيكونيا لأنها حساسة للغاية ، لذلك من الضروري أثناء الحصاد فصل الفاكهة مع السويقة لتجنب تمزيق القشر.
يمكن تبريد الفاكهة الطازجة لمدة 10-30 يومًا (1-2 درجة مئوية و 90٪ رطوبة نسبية).
يمكن بدء تجفيف التين على الشجرة أو بعد الحصاد. في ظروف أشعة الشمس الجيدة ، يتم الانتهاء من تجفيف syconia كله في 4-8 أيام في الحالة الأولى ؛ في الحالة الثانية ، يتم قطع التين بالطول في نصفين ويستغرق تجفيفه من 12 إلى 16 يومًا. يتم استخدام التجفيف في الموقد لإكمال العملية أو لبدء تشغيلها (وهذا يسمح بمنتج أوضح).
منذ العصور القديمة ، تم استخدام ثمار التين الطازجة للاستهلاك الطازج ، وقد تم مؤخرًا تعزيز قيمتها الغذائية (تمنع مواد البكتيك انسداد الأوردة ، ويستخدم الكالسيوم لإنتاج حليب الأطفال ، وما إلى ذلك). تستخدم التين على نطاق واسع كمنتج مجفف (مع الفواكه المجففة الأخرى ، بنكهة بطرق مختلفة ، مغلفة بالشوكولاتة أو المزججة ، إلخ). يستخدم التين البري أيضًا لصنع التين والكراميل وسلطات الفاكهة والمربى. من الممكن أيضًا الحصول على الكحول. يتم استخراج الفينا من الأوراق ويستخدم للأغراض الصيدلانية.
في المطبخ ، يتم استخدام فاكهة التين بشكل طبيعي ، وتجفيفها ، وتحويلها إلى عصير أو شراب ، كطبق جانبي لحم الخنزير أو الجبن ، محمص ومطحون لاستبدال القهوة ، مزين بالجوز واللوز ، لاستخراج الكحول ، إلخ.

الشدائد

تتأثر شجرة التين بشدة بالمصاعب المناخية ، وخاصة انخفاض درجات الحرارة والبرد التي يمكن أن تدمر الإنتاج تمامًا.
يمكن أن تحدث الأضرار بسبب فيروس (فسيفساء) وعفن جذري ؛ بعض الحشرات ضارة للحشرات ، ذبابة الفاكهة (Ceratitis capitata) و psylla التين (Homotoma ficus).


فيديو: الفاكهة وشجرتها Fruit and its tree (شهر اكتوبر 2021).